Indycze paluchy z soczewicą. Bueno Czwartki z Ladymami

11:14:00

Indycze paluchy z soczewicą.

Nazwa mojego dania powstała z inspiracji pokrojonym w paski mięsem indyczym, które przypomina paluchy.

Danie jest bardzo aromatyczne. Dzięki zawartości żółtej kurkumy w panierce mięso nabiera cudnej barwy, a pod wpływem duszenia staje się ono niezwykle miękkie.

Soczewica posiada niesamowity smak, uwielbiam ją za prostotę wykonania i jej wyjątkowość.

Indycze mięso, zwłaszcza pierś jest bogata w białko i absolutnie mnóstwo dań można z niej wykonać.

Składniki:
- połowa piersi indyka,
- 1 szklanka soczewicy,
- 2 szklanki wody,
- olej rzepakowy do smażenia,
- surówka: starta marchewka.
Panierka do mięsa:
- 3 łyżki mąki,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- 0,5 łyżeczki soli,
- szczypta pieprzu,
- 2 łyżeczki papryki słodkiej,
- 0,5 łyżeczki papryki ostrej,
- 0,5 łyżeczki estragonu,
- 0,5 łyżeczki cukru brązowego.

Wykonanie:

1. Soczewicę wsypujemy do wrzącej wody. Gotujemy 10 minut. Po tym czasie doprawiamy lekko solą i gotujemy jeszcze 2 minuty. Mieszamy co jakiś czas. Gotowe.

2. Pierś z indyka myjemy i kroimy w długie paski. Lekko osuszamy mięso i obsypujemy wcześniej przygotowaną panierką.
Układamy kolejno na rozgrzanym tłuszczu na patelni i smażymy po 3 minuty z każdej strony. Tłuszcz musi być gorący! Nie przesadzajmy z jego ilością, wystarczy kilka kropli.
Po tym czasie zmniejszamy ogień i przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy mięso ok. 7 minut. Należy zaglądać, by nie przywarło.

3. Marchewkę ścieramy na tarce.

4. Układamy wszystko na talerzu.

Gotowe!